ağlayan

Özel fotoğraf: Weinberg Stahlbühl 2017'de

Heilbronn'un bir sakini olarak, bir şarap kasabasında büyüdüm -bazılarına göre Württemberg'deki en büyük bağcılık topluluklarından birinde, ki bu Batı Frankonyalı bir topluluk için bir ayrım olmalı- ve bir okul çocuğu olarak katılabildim. bir ya da diğer bağbozumu. Ancak daha iyi hatırladığım, geceleri bağlarda fırın kurmak için yapılan spontane eylemlerdi, o zaman bile o kadar garip olduğunu düşündüm ki tekrar sevdim.

O zamanlar şarap satın alıp mahzende saklamak hâlâ yaygın olduğu için, ilk şarabımı 1979'da aldım, yıllar sonra boşa dökmek için. Bu şarabı içme fikri o zamanlar aklıma bile gelmemişti. Bu, bilinçaltında, muhtemelen daha sonra başlamamın nedeniydi. viski ve konyak toplamak.

Ve 1980'lerde Heilbronn'a döndüğümde ve akşamları dışarı çıktığımda, en azından genç Wengertern'ler için yerel şarabı kola veya schnapps ile içmek bir gelenekti. Bavyera meyhanelerinde hatırladığım kadarıyla buna geyik veya öküz kanı denirdi, bizim ülkemizde ise Kore idi.

Daha sonra, 1980'lerin sonunda, Kuzey Almanya'da her yerde kasalarca Heilbronn şarabını eve taşımakla kalmayıp aynı zamanda kumarhanelerimizde de sunan yoldaşlar buldum. Kerner'ı sevmeyi burada öğrendim çünkü Riesling'in aksine midemi çok fazla zorlamadı. Ve tabii ki, benim için ilginç bir şekilde, akşamı daha fazla alkol eklemeden tamamlayabilen Lemberger.

Daha yaşlı ve hepsinden önemlisi, içki içen yoldaşlar Heilbronn'dan "Göhring"i tercih ettiler - geriye dönüp bakıldığında, umarım adından değil tadındandır - ve bunun komşum olduğunu ve benim de oraya gittiğimi öğrendiklerinde. kükürt dumanlarıyla okula giderken, gönüllü olarak kumarhane memuru olmamı engelleyen hiçbir şey yoktu.

Birkaç yıl sonra, profesyonel olarak Fransa'ya yönelirken, şarabı lüks bir yemek olarak tanıdım. Ama bu aynı zamanda, en azından ilk yıl, her öğle yemeğinden sonra bir listem olduğu ve verimli çalışma saatlerimi öğleden sonraya koymam gerektiği anlamına geliyordu.

O zamandan beri, Fransız şarabı içimde büyüdü ve her Fransız alayının bir şaraphane veya şampanya evi ile iyi bağlantıları olduğundan, hoşgörüyü karşılayabiliriz.

Yaklaşık 10 yıl içinde, Heilbronner şarabının şu ya da bu kasası Fransa'ya gitti, bu sayede yoldaşlarımın sadece nezaketten değil, daha iyi Lemberger içtiğini tespit edebildim. Ayrıca, 30 yılı aşkın bir süredir, Gaffenberg'deki aile kutlamalarımız sırasında, Lemberger'in asla kalmadığı, ancak yerel üretimden gelen diğer şarapların memnuniyetle karşılandığı bu deneyimi yaşamayı başardım.

Ben de 1990'lı ve XNUMX'li yıllarda yılda bir kaç hafta Amerika'da kaldığım için Kaliforniya şarabını orada tanıdım ve sevdim.Özellikle orada yaşayan teyzem defalarca dikkatimizi California'nın en iyi şaraplarına çekti, benim gözümde olanlar Bordeaux şaraplarına çok iyi ayak uydurabilir.

İspanyol yoldaşlarım Fransız şaraplarına olan yakınlığımı kabul etmek istemediklerinden, yıllarca hizmette kalmam İspanyol şarabını tanımamı ve takdir etmemi sağladı. Bununla birlikte, bu yıllar aynı zamanda hepimizin Güney Afrika şarabının farkına varmamıza ve muhtemelen askeri nakliye yollarının ve hakim iklim koşullarının en iyi Fransız veya İspanyol şarabı için bile iyi olmamasından dolayı onu takdir etmeyi öğrenmemize yol açtı.

Hizmetimin son yıllarında İtalyan yoldaşları da tanıdım ve onların dostlukları İtalya'nın şarap bölgelerini bugüne kadar tanımama ve sevmeme yol açtı - şu anda Puglia - bu benim iyi yanımı özellikle mutlu ediyor, kim çok mutlu. İtalya'ya özel bir ilgisi var.

Gerçekten büyük bir şarap uzmanı olmadan, ancak iyi şarapları içmeyi seven biri olarak, aslında sadece bir içgörü kazandım: bira ve şarabın ortak bir yanı var, üretildikleri yerde en iyi tatları var.

Bu yüzden, Brackenheim bölgesinden de gelebilen soğan rostomla birlikte iyi bir Lemberger almamın hala iyi olduğunu düşünüyorum.