Fotoğraf gönder: ampul | Yıldırım | © Resim PIRO tarafından Pixabay'da
Bir süredir kıymık rulolarını okuyorum Chris Kurbjuhnnet köşe ve bazen ağzım sulanıyor. Ama gerçekten düşündüğümde, en azından benim bildiğim kadarıyla, hala tercih ettiğim körili sosis dışında, muhtemelen basit ve rustik Berlin mutfağının tipik bir temsilcisi olan Berlin split roll'un resmini hiç yayınlamadı. Ruhr bölgesi.
Ancak bu yazının asıl nedeni, benim için haftanın en önemli lezzeti olan Ratskeller'in soğan kızartmasıdır; en azından Hessersbeck'in üretimi durdurulduktan sonra muhtemelen şehrin en iyisi olan soğan kızartmasıdır.
Aksine Chris Kurbjuhn Ancak soğan kızartmasının fotoğrafını çekmedim. Soğan kavurmasını sadece ekmek ve sosla yemeyi sevsem de Ratskeller'deki soğan kavurmasını özellikle spaetzle ile tavsiye ediyorum. Ve geleneğimiz olduğu gibi, içinde gereğinden fazla sos var.
Soğan kızartması başlı başına bir şiirdi. Bazı vatandaşların "orta" olması gerektiği için hakaret olarak nitelendirdiği "İngilizce"yi seçtim. Ancak etin kalitesi rahatlıkla “İngiliz” niteliğini taşıyor. Üstte doğru kıvamda eritilmiş soğan, kızartmayı tamamlar.
Gelecek vaat eden bir renkle sunulan spaetzle, tek başına yemeğe değerdi ve sosla birlikte gerçek bir şiirdi. Büyükannemin sözleri hala kulaklarımda çınlıyor, çünkü o rutin olarak ve neredeyse bir mantra gibi her zaman sosa bağlı olduğunu belirtti!
Bugünün mutfak lezzetiyle ilgili sonucum: Her bir parça tek başına yemeğe değerdi, ancak kombinasyonun yenilmesi zor.
Ve bu durumda hiç şarap içmemek gerçekten iyi bir fikirdi - yanlış şarap yalnızca sonuca zarar verirdi - ve ayrıca tatlıdan da vazgeçmek. Deneyimi tamamlayan tek şey hala su ve sonunda bir espressoydu.
