1990'da bir akşam, bir yoldaş sonunda beni tek malt konusunda ikna edebildi. O zamandan beri en sevdiğim içeceklerden biri oldular ve ayrıca bir içki fabrikasından veya diğerinden belirli ürünler aramaya başladım. Gerçekten ilginç olan şey, 1990'larda ve XNUMX'lerde belirli rekoltelerden tek malt elde etmenin oldukça zor olmasıydı. Bir ihtimal şuydu İskoç Malt Viski Derneği 1983 yılında kurulan ve arkadaşımın da üyesi olduğu katılmak için. Diğeri, bir içki fabrikasından veya uzman bir şirketten fıçı hissesi satın almak ve şişelemeden sonra en az bir numaralı şişe almaktır. Yeterince tutkum ya da yeterli cüzdanım olmadığı için "avcı doğamı" hatırladım ve yıllar içinde normal olarak satılan şişeleri almaya başladım.
Şimdi bu sadece bir bütçe meselesi ve hemen hemen her yerde hemen hemen her içki fabrikasından hemen hemen her türlü bağbozumu satın alabilirsiniz. Beni şaşırtan şey, içki fabrikalarının viskilerini onlarca yıldır sakladıkları yer; tek maltın daha da az olduğu zamanlarda "avladığım" tek malttan daha çok zevk alıyorum. Dallas Dhu, Glen Gordon veya Rosebank ise, hatırlanması gereken başka bir gece olacak.
Ve tek malt tutkusu sizi ele geçirdiğinde, böyle bir içeceğin tadını tam olarak çıkarmak için iki şeyin kesinlikle gerekli olduğunu, yani çok fazla zaman ve bırakma yeteneği olduğunu çok çabuk anlayacaksınız. İkisinden biri eksikse, ancak yine de zaman zaman tek bir malt kullanmak istiyorsanız, saf depolama süreleri hakkında bilgi içeren tek bir malt kullanmanızı öneririm. Özel bir şey arıyorsanız, sadece 8 yıllık, 10 yıllık ve çoğunlukla 12 veya 15 yıllık viski değil, aynı zamanda 18 yıllık, 21 yıllık ve ayrıca 30 yıllık ve hatta daha eski olan viskiyi bulacaksınız. Halihazırda her durumda saf fıçı şişelemeye kadar da mevcuttur.
Sonraki makalelerde Campbeltown, Highlands, Lowlands, Islands, Islay ve Speyside'dan gelen tek malt hakkında daha fazla ayrıntıya gireceğim.
Bu yazıda, belirli bir yılda damıtılan ve belirli bir zamanda şişelenen tek maltlar hakkında daha fazla ayrıntıya gireceğim. Yalnızca kesin tarihlerin değil, fıçı ve şişe numaralarının da listelenmesi daha da iyidir.
Hepsini yuvarlayarak, viski bölgesi, fıçı stili ve gücü, özellikle de şişeleme sırasında içilebilir hale getirilmediyse listelenir. Beklenen tadın başka belirtileri varsa da yararlıdır.
Daha önce de belirttiğim gibi, seçimlerim konusunda özellikle seçici olamazdım, ancak bu aynı zamanda yıllar boyunca tüm bölgelerden tek maltlardan zevk aldığım ve bu güne kadar hala çeşitli tek maltlar stokladığım anlamına geliyor.
Bu tek maltın özelliği, gerektiğinde tek başına da tadını çıkarabilmeniz ve çok derin ve uzun süreli düşüncelere dalabilmenizdir. Bununla birlikte, kişisel olarak, onlarla iyi bir şirkette eğlenmek daha eğlencelidir, bu yüzden her zaman iyi bir barda zevk aramayı tercih etmişimdir. Ve en azından tek malt için, iyi bir bar için belirli kriterler var: 1990'larda olabildiğince dumansızdı. Viski klasiklerine ek olarak, sadece birkaç şişe açık olabilen bazı tek maltları da stoklar. Barmen, yeni bir şişeyi de gözünü kırpmadan açması ve viskiyi uygun bir bardakta servis etmesi ile karakterize edilir. Ve fıçı gücünde bir tek malt sipariş ederseniz, sadece görsel amaçlı olmasına rağmen, ilgili markanın bir sürahisi de servis edilir ve doğru su - bu kesinlikle gereklidir (!) - ayrıca servis edilir. Böyle bir bar bulduğunuzda, konumu tekrar değiştirmeniz gerektiğinde özellikle zordur; ama onlarca yıl sonra böyle bir barda geçen akşamları sevgiyle hatırlayacaksınız.
Bu nedenle, tek malt seven biri olarak, evde en az bir şişe malt bulundurmanız özellikle önemlidir. Ve yıllar geçtikçe, herkes tek bir maltın tadını en iyi nasıl çıkaracağına dair kendi rutinini bulur. Bunda daha önce de belirttiğimiz gibi en önemli varlığımız olan zaman belirleyici rol oynamaktadır. Buna ek olarak, sonunda bir viskinin tadını tam olarak çıkarabilmek için bırakma sanatı vardır.
"Hazinelerimi" ellinci yaş günüme kadar biriktirdim ve her zaman hangi tek maltı açmayı düşüneceğimi çok dikkatli düşündüm. Ancak o doğum gününden beri, sadece en iyi tek maltımı içmeye çalıştım ve bir tanıdık, arkadaş veya iki oğlumdan biri belirli bir şişeyi denemek isterse göz kapaklarımı kırpmadım - bu, serbest bırakmanın gerçek sanatıdır. .
Eğer kimse beni seçim ıstırabından kurtarmazsa, eğlence mahzende başlar, ortalığı karıştırırım ve seçilen şişenin yerini ve tipini hatırlamaya çalışırım. Sonra aynı içki fabrikasından başka bir tek maltın tadını hatırlamaya çalışıyorum ya da aynı tek maltı daha önce içme fırsatım oldu.
Ardından 1993'ten beri single maltımı içtiğim single malt bardaklarımı ve bir gemi sürahisi arıyorum çünkü hem duruşu iyi hem de oldukça iyi kapanıyor. Suyu seçerken nadiren şanslı bir elim olduğundan ve fıçı gücünün tadını çıkarmaya alışmak zorunda kaldığım için su sürahisi olmadan yapıyorum.
Her şey hazır olduğunda, gün boyunca içtiğim yeşil çayım zaten birkaç kez demlendi ve yavaş ama emin adımlarla damak zevkimi hassaslaştırdı; bir bardak su hazırlıkları tamamlar.
Daha sonra şişeyi açmadan önce, onu ne zaman ve nerede "avladığımı" ya da belki bir hediye olarak aldığımı düşünmek için başka bir fırsat daha var. Çoğu zaman, bu şişeler de güzelce paketlenmiştir ve onları ambalajından çıkarmak eğlencelidir. Bunlar daha eski şişeler olabileceğinden, açmak her zaman kolay olmuyor ve tek maltı bir sürahiye boşaltma alışkanlığı kazandım. Ve bu, tek maltın tadını çıkarmanın ilk özelliklerinden biridir, çünkü fıçıda geçen onca yıldan ve şişede geçen uzun yılların ardından, tek malt ilk kez gün ışığına çıkar ve bunun nedenini mükemmel bir şekilde doğrular. George Bernard Shaw viskiyi "sıvı güneş ışığı" olarak tanımladı.
Bir sürahi, tek malttaki en iyiyi ortaya çıkarır ve orada parıldadığını ve parıldadığını görmek gözler için zaten bir şölendir.
Doğduğunuz yıl damıtılmış tek bir maltı kendinize döktüğünüzü ve ardından onu, daha önce kaliteli şarap, şeri veya başka viskiler üretmiş olan bir fıçıya dökerek, sert denizlerin kıyısındaki bir depoda, birkaç yıl olgunlaştırıp, sonunda en sonunda, en sonunda en sonunda sona erdiğini hayal edin. şişeyi şu andan itibaren döküyorsun. Yıllar boyunca neler yaşadınız?
Daha sonra tek maltı bardağa aldığımda, manzaranın keyfini tekrar çıkarıyor ve ileri geri sallıyorum - bu her zaman gözler için bir şölen ve her zaman yeni bir deneyimdir, çünkü her maltın kendi rengi vardır, hangisine karşı olursa olsun. ışık dikkate alındığında, daha fazla renk nüansları keşfedilebilir.
Sonra tek maltın içinde nasıl davrandığını görmek için bardağa bakıyorum, iyi bir şaraba benzer şekilde farklı davranışlar görebilirsiniz. Bu nedenle bardağın sadece viskiyi güzel göstermekle kalmayıp aynı zamanda daha fazla gelişme fırsatı vermesi de önemlidir.
O sırada yarım sonsuzluk geçmiş olabilir ve her dakikası yaşamaya değerdi.
Viskiye tekrar baktıktan ve çevredeki odayı dolduran ilk kokudan sonra, tek maltı daha fazla almak için burnumu bardağa dayadım. Bu da yarım sonsuzluk kadar sürebiliyor ve ilk yudumu ağzımda eritmeden önce tek malta tekrar bakıp ilk yudumu ağzımda eriteceğim de göz ardı edilemez; hafif ve belli belirsiz yudumlayarak, tadı daha da yoğunlaştırabilir ve tek maltın gerçekten kendi haline gelmesine izin verebilirsiniz.
Başka bir sonsuzluktan sonra, tek malt boğaza salınır, burada açılmaya devam eder ve daha da aşağı kayarken, tadın son nüansları ortaya çıkar.
Kişisel olarak tercih ettiğiniz koku ve tat ile ilgili olmasa bile, tek bir maltın tadını çıkarmak her zaman yeni ve benzersiz bir deneyimdir, bu size bu içeceğin çeşitliliği ve ayrıca görsel, koku ve tat alma tomurcukları hakkında bir fikir verir. her seferinde yeniden.
Ve zamanla bu farklı duyusal izlenimleri takdir etmeyi ve bazılarını da sevmeyi öğrenirsiniz. Her halükarda, nadiren ilk görüşte aşk olacaktır, özellikle de duyularınızı tamamen alt üst eden çok karakteristik bir tek malt ile ilk kez tanıştığınızda.
Bir keresinde mahzenimde on sekiz şişe viski vardı ve karım her şişenin içindekileri lavaboya boşaltmamı söyledi, yoksa.
Yapacağımı söyledim ve tatsız göreve devam ettim. İlk şişedeki mantarı çıkardım ve içtiğim bir bardak dışında içindekileri lavaboya döktüm.
İkinci şişedeki mantarı çıkardım ve içtiğim bir bardak dışında onunla aynı şeyi yaptı.
Sonra üçüncü şişedeki mantarı çıkardım ve viskiyi içtiğim lavaboya döktüm.
Dördüncü şişedeki mantarı lavaboya indirdim ve şişeyi içtiğim bardağa döktüm.
Bir sonrakinin mantarından şişeyi çıkardım ve bir lavabodan içtim ve kalanını bardağa fırlattım.
Bir sonraki bardaktan lavaboyu çıkardım ve mantarı şişeye döktüm.
Sonra lavabonun tıpasını camla kapattım, içeceği şişeledim ve dökülen suyu içtim.
Her şeyi boşalttıktan sonra bir elimle evi dengeledim, diğer elimle yirmi dokuz olan bardakları, mantarları, şişeleri ve lavaboları saydım ve eve gelince tekrar saydım ve sonunda bütün evleri yerleştirdim. içtiğim bir şişe.
İçkinin yarısı kadar sarhoş değilim. Aptal o kadar hissizim ki kim olduğumu bilmiyorum ve ben ne kadar uzun süre kalırsam o kadar sarhoş burada durur Ah, ben...
Anon
