yayla maltı

Tek maltla ilk bağımsız deneyimim, 1990'da tesadüfen edindiğim bir Highland maltı, bir Brora ile oldu. Highland Malt, İskoç maltının adını almıştır. Yayla Sınır Fayı ile alçak Orta Ovalardan açıkça ayrılan yaylalar, ne yazık ki Viski Bölgesi Yaylası için geçerli değildir. Yaylalara ait olmasına rağmen, Adalar ve Speyside bağımsız viski bölgeleri olarak kabul edilir. Daha da kötüsü, en çok tek malt bulunan bölge olan Speyside'daki bazı içki fabrikaları kendilerini Highland Scotch Whisky olarak sayıyor. Çok kesin veya daha uzmanlaşmış viski severler, Highland bölgesini tekrar Kuzey, Batı, Güney ve Doğu Yaylaları olarak ikiye ayırır. Bu uzmanlığın bir nedeni, kişiye en azından bu bölgeden tüm tek maltı tanıma şansı verdiğine inanılması olabilir. im'imle takılıyorum önceki yazı Ayrım yapıldı ve burada Highland Malt hakkında, en azından kendimin olduğunu düşündüğüm malt viski hakkında yazıyorum.

İskoç Dağlık Bölgesi'nin büyük bölümleri, ağaçsız bozkırlar, bölgemizdeki dağ insanlarının muhtemelen tepeler olarak tanımlayacağı birkaç "Munros" içeren dağlık alanlar ve uzun, engebeli bir sahil ile karakterize edilir. Genel olarak, Highland büyük ölçüde ormansız ve ıssızdır.

Bundan bahsediyorum çünkü bir viskinin nereden geldiği, viskinin kendisi üzerinde çok büyük bir etkiye sahip. Tek maltı yalnızca su ve arpa belirlemez, aynı zamanda hazırlama tipini, fermantasyon teknesinin durumunu, özellikle turbanın ilgili kullanımını ve imbiklerin şeklini belirler, böylece en küçük yeni göçük bile üzerinde bir etkiye sahip olmalıdır. geleceğin viskisi. Ayrıca viskinin uzun yıllar saklandığı fıçılar ve bir de ambarın etrafındaki alan var çünkü oradaki ortam havası tüm kokuları, polenleri ve tuzları ile fıçıların üzerinden viski tarafından adeta emiliyor.

Highland Malt'ın muhtemelen en bilinen temsilcisi, Glenmorangie1843 yılında damıtımevi kurulmuş olan. Ben de onu içmekten her zaman zevk alırım Oban (1794'ten beri), Balblair (1790'dan beri), den Dalmore (1839'dan beri) ve Glendronach (1826'dan beri), bu sayede, ilginç bir şekilde, büyük bir kısmı Johnnie Yürüteçler Yaylalardan geldiği söyleniyor.

Sonuç olarak, Highland Malt'a atfedilebilecek neredeyse 40 damıtma tesisi olduğu söyleniyor. Otuz yıllık deneyimim, bunun muhtemelen hiçbir zaman kesin olarak belirlenemeyeceği, çünkü sadece eski damıtım fabrikaları yıllar sonra kapatılıp yeniden açılmakla kalmıyor, aynı zamanda birleşmelerden bahsetmeye gerek yok, her zaman tamamen yenileri ekleniyor.